最近几天，海岛城下了大雨，海上风浪很大。大浪退去后，堤岸上留下了很多海藻。记者看到，在澳门路的海滨堤坝上，许多市民收集了这些海藻，然后散落在堤坝上晾干。这些被称为花椰菜的海草，是我们当地冷粉的原料。"

花椰菜的冷粉在青岛是最多的。

冷粉是青岛著名的小吃。有人说，冷粉、海鲜和啤酒几乎占据了青岛人的整个夏季餐桌。每当酷暑难耐时，餐馆和餐馆，无论是大大小小的街道和小巷，都必须有海鲜粉，这是当地的小吃。超市、市场或街头商店也可以买到海鲜粉的碎片或袋子，根据自己的口味，简单地混合，你就可以吃了。

青岛人口中的冷粉是用花椰菜制成的。经过反复曝光、敲打和清洗后，花椰菜应煮成果汁，过滤后冷却成果冻粉。海鲜粉的外观清晰透明。

在20世纪60年代左右，青岛的街道上已经有冷粉销售商了。老青岛的人们在栈桥上漫步，洗了个澡，他们都喜欢一碗冷粉。摊子的主人会把冷粉切成小块，放在碗里。"放一点蒜泥，盐菜，醋，撒些香菜，"他说，"市立民俗博物馆的民俗专家刘海涛说，现在老山的许多景点和摊位都供应海鲜凉粉。

冷粉混合美味，大蒜，醋，芝麻油，盐，味道很新鲜。此外，它还可以添加黄瓜丝，胡萝卜丝或腌制蔬菜。海米也是海鲜粉的好伴侣，但最好把它切成细枝末节来释放它的新鲜味道。

冷粉技术的口对口传播

景庆山住在宫家庄，是世界上最古老的青岛。他对海鲜粉有一种莫名其妙的感觉。

在20世纪70年代末，父母利用周末出售冷粉来补贴他们的家庭。当时，父亲在家里的一个大锅里煮冷粉，母亲推着婴儿车在第一个海浴、第一个体育场、中山公园等地方卖冷粉。冷粉5分一碗，顾客主要是在洗完澡后和中山公园游人，如果你赶上体育场馆的运动会是最畅销的。当我没有汽车那么高的时候，我负责骑自行车补充补给，车后座上挂着两桶冷粉。我怕中途会漏出来，所以我还是在每个水桶里放了一个自制的木十字架。景庆山说，他可以从父亲那里看出制作冷粉的工艺。

恢复旧口味需要时间和努力

原汁原味的青岛海菜冷粉，原料只有花椰菜和水，生产过程并不复杂，但非常耗时，整个过程持续四、五个小时。

他说："花椰菜上有一些细小的贝类及钙质杂质生长。在你做它之前，你需要用一根棍子狠狠地敲它，打破杂质，把它抖掉很多次，然后用水一次又一次地浸泡和清洗花椰菜。取半斤洗过的花椰菜，放在一个大锅里，再加15升水煮。为了防止花椰菜在煮沸时溢出，需要用重物压榨花椰菜。煮沸后，用慢火煮约两个小时。做饭时要经常搅拌，汤浓的时候，你可以从锅里出来。热时用纱布或筛子过滤后，放入干净的碗或盆中，自然冷却。锅里剩下的花椰菜可以用同样的方式用水煮熟。一般来说，可以做两到三个壶。冷粉可以用矿泉水放在盆里，冷藏在冰箱里。